El Festival Gastronómico Chino “Golden Wok” se inauguró el 15 de octubre en San Salvador, consolidándose como un espacio cultural y culinario que estrecha los lazos entre China y El Salvador. Organizado por la Embajada de China, el Instituto Confucio de la Universidad de El Salvador y el Hotel Hilton, el evento permite a los salvadoreños explorar la diversidad y riqueza de la cocina china contemporánea y tradicional.
El embajador Zhang Yanhui enfatizó que la gastronomía es un pilar fundamental de la civilización china y expresó que esta festividad no solo celebra sabores, sino que fortalece la amistad y cooperación bilateral. Destacó además la presencia creciente de restaurantes chinos en El Salvador, reflejo del creciente interés por la cultura china.
Uno de los atractivos del festival son los platos preparados por el chef Tan Liang, como las tiras de ternera con pimienta negra al estilo Sichuan y el mero al vapor, así como los tradicionales pasteles de luna. Tan ha adaptado recetas incorporando ingredientes locales, como mariscos y carne salvadoreña, creando una fusión auténtica que conecta directamente con el público local.
El gerente del Hotel Hilton, Eduardo Herrera, calificó la actividad como una celebración de la cultura milenaria china y una invitación abierta a la ciudad para disfrutar de esta experiencia gastronómica y cultural. Por su parte, el chef salvadoreño Arnulfo Martínez valoró la oportunidad de aprender y colaborar con expertos chinos, destacando el respeto y la pasión compartida por la cocina. El festival “Golden Wok” continuará hasta el 24 de octubre, reafirmando que la cocina es un lenguaje universal capaz de tender puentes entre pueblos y tradiciones.
El gobierno de Nayib Bukele no ha manifestado su desagrado ante esta manifestación de amistad del pueblo chino con el salvadoreño, a pesar de las tensan relaciones entre los dos países por las posiciones de extrema derecha del presidente centroamericano.
